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정보 연구소

냉장 보관하면 안되는 음식 총정리

by ♬☺♥☘∂ 2020. 7. 25.

시장이나 마트에서 맛있는 것을 한 가득 사오면 그것들은 보통 냉장고 안으로 다 들어갑니다. 어떤 경우에는 냉장고에 넣으면 안된다는 것을 알면서도 그렇게 하는 경우가 있지요.

 

그러나 냉장 보관을 하면 안되는 음식이 의외로 많다는 사실을 알고 계신가요? 이제부터 자세히 알아보겠습니다.

 

1. 초콜릿

 - 피곤하고 지칠 때, 달달한 것이 먹고 싶을 때 찾는 대표적인 것이 초콜릿이죠. 초콜릿을 냉장고에 넣으면 냉장고 냄새를 다 먹어버려서 그 어떤 맛의 초콜릿도 냉장고맛 초콜릿으로 변신이 가능합니다. 그래도 꼭 냉장고에 보관을 해야 한다면 밀폐용기에 단단히 싸매서 보관해야 합니다.

 

 

2. 케찹

 - 한 때는 계란말이를 먹을 때 없어서는 안되는 것이 케찹이었고 대부분의 사람들이 케찹을 냉장고에 보관을 하고 있습니다. 그러나 사실 케찹은 1년정도는 실온에 둬도 괜찮습니다. 심지어 뚜껑을 개봉한 후에도 실온 보관이 가능합니다.

 

3.

 - 빵을 냉장고에 넣으면 수분이 빠져서 딱딱하게 굳어 버리고 영양과 식감이 떨어지게 됩니다. 그래서 빵은 실온에 두고 하루 이틀 내에 먹는게 가장 좋습니다.

 - 빵을 오래 보관해야 한다면 냉동실에 보관했다가 먹을 때 해동해서 먹는 것이 좋습니다.

 

4. 마요네즈

 - 마요네즈도 냉장 보관하는 사람이 많은 것 중에 하나인데 영상 9도 이하에서는 마요네즈 성분이 분리 되어 세균이 번식하기 쉬워집니다.

 - 그래서 마요네즈는 마트에서 팔 때처럼 그냥 상온보관하는게 가장 좋습니다.

 

5. 양파

 - 양파를 냉장고에 오래두면 수분을 잃고 끈적해집니다. 그러므로 양파는 건조하고 서늘한 곳에 보관하되 감자와는 꼭 분리하여 보관하여야 합니다. 양파와 감자는 같이 두면 쉽게 썩기 때문입니다.

 

 

6. 열대과일

 - 바나나, 아보카도, 오렌지, 파인애플 등의 열대과일은 찬 곳에 두면 오히려 영양소가 파괴됩니다. 또한 예상 외로 냉장 보관할 때에 금방 익어버립니다.

 

7. 마늘

 - 마늘을 냉장 보관하면 쉽게 싹 트고 물러질 수 있습니다. 때문에 마늘은 서늘한 곳에 보관하거나 껍질을 깐 뒤 냉동 보관하는게 낫습니다. 심지어 다진 마늘도 냉동보관을 추천합니다.

 

 

8. 감자, 고구마

 - 감자와 고구마를 냉장보관하면 독성이 생기기 쉽고 식감이 떨어지는데다가 맛도 없어집니다. 감자와 고구마를 잘 보관하는 방법은 신문지나 종이 봉지에 싸서 서늘한 곳에 두는 것입니다.

 

9. 올리브유

 - 우리가 흔히 쓰는 식용유에 비해서 고급스러운 느낌이 있는 올리브유는 그래서 사람들이 냉장고에 보관하는 경우가 많은 것 중에 하나입니다. 

 - 올리브유를 냉장고에 넣으면 버터처럼 굳어서 액체가 아닌 고체로 쉽게 변하고 올리브유가 섞인 오일 드레싱도 마찬가지로 주의해야 합니다.

 

10. 토마토

 - 토마토는 껍질이 얇아 냉장보관하면 세포막이 손상되어 금방 겉이 짜글짜글해지고 맛이 없어집니다. 그러므로 토마토는 큰 그릇에 담아 상온 보관하는 것이 좋으며 되도록이면 빨리 먹어야 합니다.

 

 

11. 수박

 - 자르지 않은 통수박은 차고 습기가 많은 곳에서 빨리 썩으므로 서늘한 곳에 보관해야 하며 자른 것만 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 수박은 일단 자르고나면 세균 번식이 빠르기 때문에 잘라서 바로 먹는 것이 좋습니다.

 

12. 오이, 당근

 - 차가운 온도는 오이와 당근의 부패를 가속화하여 곰팡이가 피면서 쉽게 물러질 수 있습니다. 그러므로 오이와 당근은 습하지 않고 시원한 곳에 보관하면 됩니다.

 

 

13.

 - 꿀은 15도 이하에서 보관하면 굳어버립니다.  수분을 잘 빨아들이는 성질이 있어서 밀봉해서 상온보관하여야 합니다.

 

14. 커피 원두

 - 커피 원두는 다른 음식물 냄새를 모두 흡수해버리기 때문에 원두에 냄새가 다 배어 원두 자체의 맛이 사라집니다. 때문에 커피 원두는 서늘하고 어두운 찬장에 보관하는 것이 좋으며 양이 많다면 지퍼백에 넣어 냉동보관하여야 합니다.

 

 

 

 

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